Ako začať grilovať? Už je čas.

Grilovanie je aj u nás populárna metóda prípravy potravín, ktorá prináša nezameniteľnú chuť a vôňu. Okrem toho, že je to spôsob, ako si vychutnať dobré jedlo, grilovanie je aj skvelý spôsob na strávenie času s rodinou a priateľmi v príjemnom prostredí. Grilovanie s dodržiavaním správnych postupov môže byť súčasťou zdravej stravy.

Pri grilovaní je dôležité vedieť, ako na to, aby sme dosiahli chutné a zdravé jedlo. Tak si poďme povedať niečo o tom, ako na to.

V prvom rade si poďme povedať niečo o tom, aký gril si vôbec vybrať. Pri výbere grilu je dôležité zvážiť vaše potreby, dostupný priestor, preferencie v chuti a rozpočet. Každý typ grilu ponúka jedinečný zážitok z grilovania, takže je len na vás, aký typ si vyberiete a akým spôsobom si užijete grilovanie.

1. Gril na drevené uhlie: Gril, do ktorého je potrebné pridávať uhlie alebo drevo a udržiavať správnu teplotu. Tento typ grilu dáva jedlu výraznú grilovaciu chuť a je vhodný pre tých, ktorí si radi užívajú autentický zážitok grilovania. Nevýhodou môže byť dlhšie časové trvanie prípravy, potreba ručného rozohrievania uhlia a pravidelné čistenie od popola. Je potrebné používať odkvapkávaciu misku, aby tuk netiekol priamo na rozpálené uhlie. Kde kúpiť: HEUREKA WEBER
2. Plynový gril: Plynové grily sú pohodlné a rýchle, pretože sa rýchlo zohrievajú a majú regulovateľnú teplotu. Stačí pripojiť plynovú fľašu a môžete začať grilovať. Plynové grily majú obvykle väčšiu grilovaciu plochu a ponúkajú možnosť rôznych nastavení teploty. Nevýhodou môže byť vyššia cena a absencia charakteristickej grilovacej chuti dávanej uhlím. Samozrejme, k tomuto grilu si môžete dokúpiť vaničku na drevené štiepky ktorú vložíte do grilu, a chuť a arómu dreva pri grilovaní si vyrobiť. Kde kúpiť: HEUREKA WEBER
3. Elektrický gril: Elektrické grily sú vhodné pre tých, ktorí majú obmedzený priestor alebo žijú v bytových jednotkách, kde používanie otvoreného ohňa nie je povolené. Elektrický gril je ľahký na použitie, rýchlo sa zohrieva a nevyžaduje žiadne palivo. Nevýhodou môže byť obmedzená mobilita a závislosť od elektrickej energie. Kde kúpiť: HEUREKA WEBER
4. Keramický gril: Keramické grily sú známe svojou všestrannosťou a schopnosťou udržiavať stabilnú teplotu. Majú vynikajúcu tepelnú izoláciu, čo umožňuje grilovanie, pečenie a smoking. Keramické grily majú tiež veľkú grilovaciu plochu a sú odolné voči poveternostným vplyvom. Nevýhodou môže byť vyššia cena a väčšia hmotnosť. Hodia sa hlavne na časovo dlhé a pomalé grilovanie. Kde kúpiť: HEUREKA

Na začiatok ku grilu budete potrebovať pomôcky, ako sú napríklad grilovacie nástroje, rukavice a zástera. Pri kúpe grilu dbajte na to, aby váš gril mal buď zabudovaný teplomer, alebo si zabezpečte externý teplomer, ktorý vo výsledku bude omnoho lepší. Doporučujeme si dokúpiť teplomer aspoň s dvoma meracími sondami. Teplomer budete rozhodne potrebovať, lebo pri grilovaní je teplota veľmi dôležitá. Vaše prvé grilovanie nebude ideálne, lebo zistíte, koľko pomôcok vám ešte chýba, ale časom si ich postupne dokúpite. Môžete si zakúpiť aj certifikovaný kurz grilovania v prípade, že nechcete nič nechať na náhode. 🙂

Pri grilovaní je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Uistite sa, že gril je stabilný a umiestnený na bezpečnom mieste mimo dosahu detí. Používajte vhodné nástroje a rukavice na ochranu pred horúcimi povrchmi, ako sme už písali vyššie.

Pri grilovaní je dôležité dbať na niekoľko aspektov, aby ste dosiahli chutné a zdravé jedlo. Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, je dôležité zvoliť si kvalitné suroviny. Vyberte si čerstvé mäso, ryby, zeleninu a ďalšie ingrediencie. Dávajte pozor na kvalitu a čerstvosť potravín, čo zabezpečí nielen lepšiu chuť, ale aj zdravšie jedlo. Pred grilovaním si potraviny namarinujte. Odstráňte prípadný tuk a kožu z mäsa, poriadne umyte zeleninu a dobre marinujte, ak chcete pridať viac chuti. Marinády z bylín, citrusových plodov a korenín dajú potravinám výnimočnú arómu a chuť. Samozrejme sú ľudia, ktorý preferujú len čisté chute kvalitných surovín a grilované suroviny len ľahko posolia.

Pri grilovaní je dôležité dodržiavať správnu teplotu a čas prípravy, aby sa dosiahla správna vnútorná teplota a bezpečná konzumácia mäsa. Poďme teda na odporúčané teploty a časy pre prípravu grilovaných jedál.

HYDINA

1. Kuracie prsia:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte hydinu dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Záleží na hrúbke kuracích pŕs. Vo všeobecnosti by ste mali grilovať kuracie prsia asi 6 až 8 minút na každej strane, čo predstavuje celkový čas grilovania približne 12 až 16 minút.
2. Kuracie stehná:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte hydinu dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Kuracie stehná vyžadujú dlhšie grilovanie ako prsia kvôli väčšej hrúbke mäsa. Grilujte ich asi 20 až 25 minút na každej strane, čo predstavuje celkový čas grilovania približne 40 až 50 minút.
3. Kuracie krídla:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte hydinu dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Kuracie krídla sú menšie a tenšie kúsky mäsa, takže sa grilujú rýchlejšie. Grilujte ich asi 10 až 12 minút na každej strane, čo predstavuje celkový čas grilovania približne 20 až 24 minút.

RYBY

1. Losos:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte rybu dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Grilujte lososa asi 4 až 6 minút na každej strane, v závislosti od hrúbky kúskov. Celkový čas grilovania závisí od preferovaného stupňa prepečenia a hrúbky kúskov lososa.
2. Pangasius:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte rybu dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Grilujte pangasiusa asi 4 až 5 minút na každej strane, v závislosti od hrúbky kúskov. Celkový čas grilovania závisí od preferovaného stupňa prepečenia a hrúbky kúskov pangasiusa.

Bravčové mäso

1. Bravčové rebierka:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte mäso dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Grilujte bravčové rebierka asi 12 až 15 minút na každej strane, v závislosti od hrúbky kúskov. Celkový čas grilovania závisí od preferovaného stupňa prepečenia a hrúbky rebierok.
2. Bravčové kotlety:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte mäso dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Grilujte bravčové kotlety asi 6 až 8 minút na každej strane, v závislosti od hrúbky kúskov. Celkový čas grilovania závisí od preferovaného stupňa prepečenia a hrúbky kotliet.
3. Bravčové medailóny:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte mäso dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Grilujte bravčové medailóny asi 4 až 6 minút na každej strane, v závislosti od hrúbky kúskov. Celkový čas grilovania závisí od preferovaného stupňa prepečenia a hrúbky medailónov.
4. Bravčová krkovica:
   • Teplota: Pred grilovaním nechajte mäso dosiahnuť izbovú teplotu. Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 190 °C.
   • Časovanie: Grilujte bravčovú krkovicu asi 15 až 20 minút na každej strane, v závislosti od hrúbky kúskov. Celkový čas grilovania závisí od preferovaného stupňa prepečenia a hrúbky krkovice.

Zelenina

1. Paprika a cibuľa:
   • Teplota: Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 200 °C.
   • Časovanie: Grilujte papriky a cibuľu asi 8 až 10 minút na každej strane, až kým nebudú mäkké a nezískajú jemne zlatohnedú farbu.
2. Baklažán:
   • Teplota: Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 200 °C.
   • Časovanie: Grilujte plátky baklažánu asi 4 až 5 minút na každej strane, až kým nebudú mäkké a nezískajú peknú zlatohnedú farbu.
3. Cuketa:
   • Teplota: Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 200 °C.
   • Časovanie: Grilujte plátky cukety asi 3 až 4 minúty na každej strane, až kým nebudú mäkké a nezískajú zlatohnedú farbu.
4. Šampiňóny:
   • Teplota: Predpokladaná teplota grilu by mala byť medzi 175 °C a 200 °C.
   • Časovanie: Grilujte šampiňóny asi 7 až 10 minúty na každej strane, až kým nebudú mäkké a nezískajú jemne opečenú farbu.

Pri grilovaní je dôležité sledovať vnútornú teplotu surovín. Odporúčaná vnútorná teplota by mala dosiahnuť aspoň 73 °C na 10 minút, aby sa zabezpečila bezpečná konzumácia. Používanie teplomera na mäso je preto dôležité.

FOTO:Image by cookie_studio on Freepik