Keď sa spojí krémový tvaroh (alebo cream cheese), kúsok jemnej sladkosti a chrumkavá chuť sušienok Oreo, vznikne dezert, ktorý očarí každého milovníka syrových koláčov. Tento koláč môže byť pečený alebo nepečený — v článku ponúkame klasickú (pečenú) verziu, no uvedieme aj tip na nepečenú (no-bake) verziu pre rýchlejšie varianty. Koláč je ideálny ako slávnostný dezert, ale aj na rodinné stretnutie alebo na oslavu.
Koláč je krásny aj vizuálne — na povrchu ho môžete ozdobiť rozdrvenými sušienkami Oreo, čokoládovou polevou, šľahačkou alebo čerstvým ovocím. V článku nájdete tipy, ako pripraviť krásne fotografie, ktoré zaujmú čitateľa už pri otvorení blogu.
Ingrediencie (pre formu Ø 22–24 cm)
Korpus:
- 200 g Oreo sušienok (celé, bez separácie náplne)
- 50–70 g masla, rozpusteného
Na tvarohovú / syrovú náplň:
- 500 g jemného tvarohu / cream cheese (najlepšie izbovej teploty)
- 200 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
- 120–150 g kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 1 ČL vanilkovej esencie
- 8–10 sušienok Oreo, nastrúhaných / nahrubo nasekaných
Ozdobenie (voliteľne):
- extra sušienky Oreo (celé alebo rozdrvené)
- čokoládová ganache alebo čokoládová poleva
- šľahačka
- čerstvé ovocie (jahody, maliny)
- kakaový prášok / kakaové hoblinky
Postup
1. Príprava korpusu
- Predhrejte rúru na 160 °C (horný/dole).
- Sušienky Oreo najemno rozdrvte — môžete ich dať do vrecka a poklepať valčekom alebo použiť mixér.
- Zmiešajte rozdrvené sušienky so rozpusteným maslom, až kým zmes nebude držať pri stlačení (ako mokrý piesok).
- Vysypte a rovnomerne natlačte túto zmes do dna formy (s odnímateľným dnom). Tlačte čiastočne aj po bokoch, ak chcete, aby korpus siahal mierne po boky.
- Pečte 8–10 minút, potom vyberte a nechajte vychladnúť (rúru ponechajte zapnutú).
2. Príprava syrovej náplne
- V mise mixérom vyšľahajte tvaroh (alebo cream cheese) spolu so smotanou a cukrom do hladka.
- Pridajte po jednom vajcia, mixujte len krátko, aby sa ingrediencie spojili (nepreháňajte — prílišné šľahanie môže spôsobiť praskanie).
- Primiešajte vanilkovú esenciu a nakoniec jemne vmiešajte nasekané kúsky Oreo (nie príliš dlho, aby sa úplne nerozpadli).
3. Pečenie
- Nalejte náplň do formy na predpečený korpus.
- Pečte v predhriatej rúre asi 45–60 minút — koláč by mal byť pevný po obvode, stred môže byť jemne trasľavý (pri stiahnutí formy sa ešte dotiahne).
- Po upečení nechajte formu otvorenú v rúre cca 30 minút, potom nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
- Potom dajte koláč do chladničky minimálne na 4–6 hodín (ideálne cez noc), aby úplne stuhol.
4. Ozdobenie a podávanie
- Pred podávaním ozdobte povrch podľa chuti: rozdrvené sušienky Oreo, šľahačka, čokoládová poleva, ovocie.
- Ak chcete profesionálnejší vzhľad, môžete použiť rozetu zo šľahačky okolo okraja a v strede rozdeliť kúsky Oreo.
- Pokrájajte na kúsky ostrým nožom, ktorý občas utrite, aby rezy boli čisté.
No-bake variant (bez pečenia)
Ak nechcete zapínať rúru, môžete skúsiť verziu bez pečenia:
- Pripravte korpus rovnakým spôsobom, stlačte ho do formy a dajte stuhnúť do mrazničky (asi 15–20 minút).
- Náplň pripravte rovnakým spôsobom, ale pridajte želé stužovač (želatínu alebo agar-agar) podľa návodu, aby náplň pri chladnutí držala.
- Nalejte náplň na korpus, uhlaďte, prikryte fóliou a dajte stuhnúť do chladničky aspoň 6 hodín (alebo cez noc).
- Ozdobte rovnako ako pečenú verziu.
Nutričné / kalorické hodnoty (orientačne)
Tu sú približné hodnoty pre 1 porciu (rez) tvarohového koláča Oreo, ak rozdelíte celý koláč na 12 porcií:
| Zložka | Odhad v 1 reze |
|---|---|
| Kalórie | ~ 300–500 kcal (závisí od veľkosti rezu, použitých surovín) |
| Tuky | 15–30 g |
| Sacharidy | 25–45 g |
| Bielkoviny | 5–10 g |
Tieto hodnoty sú len orientačné — závisia od konkrétnych značiek surovín, množstva cukru, tuku a veľkosti porcie.
Dobrú chuť 🙂
FOTO: Image by Freepik