Cukinová polievka je ideálna voľba pre letné dni. Táto polievka je bohatá na vodu a obsahuje tiež vitamíny, minerály a vlákninu. Tu je jednoduchý recept na chutnú cukinovú polievku.
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké cukiny, nakrájané na kúsky
- 1 cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 lyžička sušeného tymianu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olivový olej na opekanie
Postup:
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opečte ich dozlatista.
- Pridajte nakrájané cukiny a sušený tymian. Opečte ich niekoľko minút, kým cukiny zmäknú.
- Preložte obsah panvice do hrnca a pridajte zeleninový vývar.
- Nechajte zmes zovrieť a potom znížte teplotu na strednú. Varíme približne 15-20 minút, kým sú cukiny úplne mäkké.
- Nechajte polievku niekoľko minút vychladnúť.
- Rozmixujte na hladkú konzistenciu. Ak preferujete hrubšiu polievku, môžete ju mixovať len čiastočne.
- Vráťte polievku späť na sporák a ohrejte ju.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Podávajte horúcu s čerstvými bylinkami na ozdobu.
Cukinová polievka je skvelá ako hlavný jedlo alebo ako predjedlo. Môžete do nej pridať krutóny, kyslú smotanu, kôpor, alebo syr podľa vašej chuti. Je to vynikajúci spôsob, ako využiť sezónne cukiny a vychutnať si zdravý a osviežujúci pokrm.
FOTO: Image by chandlervid85 on Freepik
