Losos je nie len lahodný pokrm, ale tiež bohatý zdroj výživných látok, ktoré môžu prispieť k celkovému zlepšeniu zdravia. Quinoa, zázrak medzi obilninami, má pôvod v Andách v Južnej Amerike. Biela quinoa je jednou z viacerých odrôd tohto starodávneho plodu, ktorý bol pestovaný už pred tisícročiami Inkami v Peru a Bolívii.
Ingrediencie:
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky vody
- 2 filety lososa
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička mletej rasce
- Čerstvý špenát alebo iný zelený listový šalát
- Nakrájaná uhorka
- Nakrájaná paradajka
- Kúsky avokáda
- Mleté sušené paradajky (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (napríklad petržlen alebo koriander)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Quinou dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju vložte do hrnca a pridajte vodu. Prikryte hrniec a povarte quinou asi 15 minút, kým nie je mäkká a voda sa nevstrebe. Potom ju odstavte a nechajte vychladnúť.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, med, mletú rasce, soľ a korenie. Tento mix použite na potretie lososových filetov.
- Rozohrejte rúru na 200 stupňov. Filety lososa položte na plech vyložený papierom na pečenie a potrite ich pripravenou zmesou. Pečte ich asi 12-15 minút, kým nie sú pevné a ružové vo vnútri.
- Vo veľkej mise zmiešajte vychladnutú quinou, špenát, nakrájanú uhorku, paradajku a avokádo. Pridajte mleté sušené paradajky, ak chcete. Premiešajte všetko dohromady a navrchu nechajte na ozdobu nejakú vašu obľúbenú zeleninu.
- Na záver pridajte pečený losos na vrch šalátu a ozdobte ho čerstvými bylinkami.
Tento recept na pečeného lososa so šalátom z quinoy je nielen chutný, ale aj zdravý. Vychutnajte si ho ako hlavné jedlo.
FOTO: Image by Freepik