Jesenné obdobie je ideálne na varenie chutných, teplých a výživných jedál, ktoré zahrejú a potešia. Jedným z obľúbených sezónnych jedál je tekvicová polievka, ktorá je veľmi obľúbená v tomto ročnom období a zároveň jednoduchá na prípravu. Prinášame vám recept, ktorý je výživný, plný chutí, a navyše si ho môžete ľahko prispôsobiť podľa svojej chuti.
Ingrediencie
- 1 menšia tekvica Hokkaido (približne 500 g)
- 1 väčší sladký zemiak
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 konzerva kokosového mlieka (400 ml)
- 500 ml zeleninového vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
- Štipka muškátového orieška
- Štipka mletej škorice (voliteľné)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobu
- Tekvicové semienka na posypanie
Postup
- Príprava surovín: Tekvicu umyte, rozkrojte, vydlabte semienka a nakrájajte ju na menšie kúsky. Sladký zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte na drobno a cesnak prelisujte.
- Restovanie: V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a orestujte ju do sklovita. Potom pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, aby sa uvoľnila jeho aróma.
- Pridanie zeleniny: Pridajte nakrájanú tekvicu a sladký zemiak do hrnca, premiešajte a chvíľu restujte, aby sa zelenina mierne opiekla.
- Varenie: Pridajte zeleninový vývar a kokosové mlieko, dobre premiešajte a dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a škoricou (ak máte radi sladšie tóny). Priveďte do varu, znížte teplotu a varte približne 20–25 minút, kým tekvica a zemiak nezmäknú.
- Mixovanie: Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ak je príliš hustá, môžete pridať trošku vývaru alebo vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Podávanie: Tekvicovú polievku naservírujte do misiek, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom a posypte tekvicovými semienkami pre chrumkavosť.
Tipy na podávanie
- Polievku môžete podávať s čerstvým chlebíkom alebo hriankami, ktoré krásne doplnia jej chuť.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do polievky trošku mletého chilli alebo paprikového korenia.
Táto tekvicová polievka je nielen zdravá, ale aj sýta a perfektne sa hodí na chladné jesenné dni. Je plná vitamínov, minerálov a vlákniny, vďaka čomu podporí váš imunitný systém a dodá vám energiu.
FOTO: Image by Freepik