Pôvod receptu na zapekanú brokolicu so syrom nie je presne známy, ale zrejme vznikol ako spôsob, ako kombinovať výživnú zeleninu s lahodnou syrovou chuťou. Toto jedlo sa postupne rozšírilo a stalo sa obľúbeným aj u nás na Slovensku.
Ingrediencie:
- 1 hlava brokolice, rozdelená na menšie rôzne veľké kúsky
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 1 a 1/2 šálky mlieka
- 2 šálky strúhaného syra (napríklad čedar alebo ementál)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Strúhanka na posypanie alebo rozšľahané čerstvé vajíčko (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
- Do vriacej osolenej vody vložte kúsky brokolice. Varte ich asi 3-5 minút, len kým nezmäknú, ale ešte zostanú pevné. Potom ich sceďte a odložte stranou.
- V hrnci rozpustite maslo. Pridajte múku a miešajte stále, kým sa múka nezjemní a nezačne rozvoniavať, cca 2 minúty.
- Pomaly pridávajte mlieko za stáleho miešania, kým nevznikne hladká omáčka. Varte ju asi 2-3 minúty, kým nezhustne.
- Pridajte do omáčky asi 1 a 1/2 šálky strúhaného syra. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Do omáčky pridajte predvarenú brokolicu a dobre premiešajte, aby bola brokolica úplne pokrytá omáčkou.
- Premiestnite brokolicu s omáčkou do pekáča a rovnomerne ju rozotrite.
- Posypte brokolicu zvyšným syrom a prípadne posypte aj strúhankou alebo rozšľahaným vajíčkom.
- Pečte vo vyhriatej rúre asi 20-25 minút, kým vrch zapekanej brokolice nezhnedne a nezačne bublať.
- Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť a potom podávajte ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Recept na zapekanú brokolicu so syrom je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu s bohatou, syrovou omáčkou. Môžete ho servírovať samostatne alebo ako prílohu k mäsu či rybe. Dobrú chuť!
FOTO: Image by Freepik