Ak sa správne pripraví, jedlo z lososa je lahodnou a zdravou voľbou pre milovníkov morských plodov. Nezáleží, či sa losos griluje, alebo pečie, v každom prípade si zachováva svoju charakteristickú chuť a vytvára jedlo, ktoré je bohaté na arómy a je veľmi chutné. Brokolicové pyré tomu dodá netradičnosť a šmrnc, pretože jeho chuť je ľahko výrazná a lahodná, s miernou sladkosťou.
Potrebujete nasledujúce ingrediencie:
Pre glazúru:
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice medu
- 2 strúčiky cesnaku (nasekaného)
- 1 lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 lyžička mletého zázvoru
Pre lososa:
- 4 filety z divokého lososa (približne 170-200 g každý)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Olej na grilovanie
Pre brokolicové pyré:
- 2 väčšie hlávky brokolice (rozdelené na ružičky)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekaného)
- 2 lyžice masla
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu a mletý zázvor. Dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili marinádu/glazúru.
- Filety z lososa osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením. Potom ich potrite pripravenou marinádou/glazúrou a nechajte ich odpočívať aspoň 15 minút.
- Počas toho si pripravte gril alebo grilovaciu panvicu. Predhrejte ju na stredne vysokú teplotu a potrite olejom, aby sa losos neprilepil.
- Položte marinované filety z lososa na gril alebo panvicu a grilujte ich približne 4-5 minút z každej strany, alebo kým nebudú vnútri mierne ružové.
- Počas grilovania lososa pripravte brokolicové pyré. V hrnci s vriacou osolenou vodou uvarte brokolicu do mäkka. Potom ju sceďte a odstavte.
- Na panvici rozohrejte maslo a pridajte nasekaný cesnak. Orestujte ho, kým nezíska jemnú zlatistú farbu.
- Pridajte uvarenú brokolicu do panvice s orestovaným cesnakom a maslom. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Pomocou mixéra alebo tyčového mixéra rozmixujte brokolicu na jemné pyré.
- Hotové grilované filety z lososa servírujte s brokolicovým pyré a podávajte s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad so zeleninovým šalátom.
Toto jedlo je pomerne zložité, ale výsledok určite stojí za to. Bude to chutné, zdravé a poteší vaše chuťové poháriky! Dobrú chuť!
FOTO: Image by KamranAydinov on Freepik
