Guláš, ikonický maďarský pokrm, má hlboké korene v histórii krajiny a je považovaný za jedno z najtypickejších jedál maďarskej kuchyne. Pôvod slova „guláš“ pochádza z maďarského slova „gulyás“, ktoré označovalo maďarských pastierov alebo dobytčiakov. Tradícia pripravovať jedlo v hrnci na otvorenom ohni počas ich pastierskych ciest je základom pre vznik guláša. Počiatky guláša siahajú do 9. storočia, keď maďarské kmene migrovali na územie dnešného Maďarska. Vtedy bolo hovädzie mäso ľahko dostupné a stalo sa základným prvkom maďarskej stravy.
Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (na kúsky)
- 2 cibule (nasekané)
- 2 papriky (červená a zelená, nakrájané)
- 2 paradajky (nakrájané)
- 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 lyžice sladkej papriky
- 1 lyžička mletej červenej papriky
- 1 lyžička korenia
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky)
- 1 l hovädzieho vývaru
- Olej na praženie
Postup:
- Na veľkej panvici zohrejte olej a pridajte nasekanú cibuľu. Pražte cibuľu, kým nie je zlatistá.
- Pridajte kúsky hovädzieho mäsa a opražte ich, kým nezískajú peknú hnedú farbu.
- Pridajte nasekaný cesnak, sladkú a mletú červenú papriku. Dôkladne premiešajte.
- Pridajte nakrájané papriky, paradajky a zemiaky. Orestujte ich krátko, aby sa všetko dobre spojilo.
- Pridajte korenie, soľ a čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Postupne prilievajte hovädzí vývar, aby sa vytvorila hustejšia konzistencia.
- Nechajte guláš variť na miernom ohni asi 1,5 – 2 hodiny, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté.
- Po uvarení môžete podávať maďarský guláš samostatne alebo s plátkami chleba, alebo s knedľami.
Tento tradičný maďarský guláš je výborný a hrejivý pokrm, ktorý vás poteší v chladných dňoch.
Dobrú chuť!
FOTO: Image by Freepik
Milujem guláš, je to pre mňa top 10 jedlo. Kolíkový, mäso a cibuľa 1:1, HOVÄDZÍ, lyžička stojí len chvíľu, lebo dlhšie nevydrží. Mňam