V dnešnej dobe je výrobkové spektrum na trhu veľmi široké a obsahuje množstvo potravín, ktoré často obsahujú rôzne druhy prísad, medzi ktoré patria aj Éčka. Tieto Éčka, známe aj ako potravinové aditíva, sa používajú na rôzne účely, od zlepšenia chuti a vzhľadu potravín po predĺženie ich trvanlivosti. Avšak s narastajúcou informovanosťou spotrebiteľov sa často kladú otázky týkajúce sa bezpečnosti týchto prísad a ich vplyvu na ľudské zdravie.
Čo sú Éčka a prečo sa pridávajú do potravín?
Éčka sú kódy používané na označenie potravinových aditív, ktoré sú pridané do potravín. Používajú sa na zlepšenie farby, chuti, konzistencie alebo trvanlivosti potravín. Niektoré Éčka môžu byť prírodného pôvodu, zatiaľ čo iné sú synteticky vyrobené.
Kde sa nachádzajú Éčka a z čoho sa vyrábajú?
Éčka sa nachádzajú v mnohých potravinách, od sladkostí až po polotovary a hotové jedlá. Môžu sa získať z prírodných zdrojov, ako sú rastliny, minerály alebo živočíšne produkty, alebo sa môžu vyrábať synteticky v laboratóriu. Každé Éčko má svoje osobité vlastnosti a možné účinky, a preto je dôležité sledovať ich prítomnosť vo vašej strave a prijímať ich s mierou.
Najškodlivejšie Éčka, ktorým je lepšie sa vyhnúť
| Éčko | Názov | Popis |
|---|---|---|
| E121 | Citronová červeň 2 | Potravinárske farbivo oranžovej farby. |
| E123 | Amarant | Červené potravinárske farbivo. |
| E124 | Ponceau 4R | Oranžové a červené potravinárske farbivo. |
| E128 | Červený 2G | Červené potravinárske farbivo. |
| E132 | Indigotín | Modré potravinárske farbivo. |
| E133 | Brilantový modrý FCF | Modré potravinárske farbivo. |
| E155 | Hnedý HT | Hnedé potravinárske farbivo. |
| E210 | Benzoan sodný | Konzervačná látka. |
| E220 | Oxid siřičitý | Konzervačná látka, antioxidačný prostriedok. |
| E221 | Siričitan sodný | Konzervačná látka, antioxidačný prostriedok. |
| E222 | Hydrogensiričitan sodný | Konzervačná látka. |
| E223 | Disiričitan sodný | Konzervačná látka. |
| E224 | Disiričitan draselný | Konzervačná látka. |
| E225 | Siričitan draselný | Konzervačná látka. |
| E226 | Siričitan vápenatý | Konzervačná látka. |
| E227 | Hydrogensiričitan vápenatý | Konzervačná látka. |
| E228 | Hydrogensiričitan draselný | Konzervačná látka. |
| E230 | Bifenyl | Antioxidant, ochranná látka. |
| E232 | Orthofenylfenolát sodný | Konzervačná látka. |
| E240 | Formaldehyd | Antioxidant, konzervačná látka. |
| E249 | Dusitan draselný | Konzervačná látka. |
| E250 | Dusitan sodný | Konzervačná látka. |
| E284 | Kyselina boritá | Antioxidant, konzervačná látka. |
| E285 | Tetraboritan sodný (Borax) | Antioxidant, konzervačná látka. |
| E312 | Dodecylgallát | Regulátor kyslosti. |
| E319 | Terciálny butylhydrochinon | Antioxidant. |
| E557 | Kremičitan zinočnatý | Antioxidant. |
| E620 | Kyselina l-glutamová | Potravinársky korektor chuti. |
| E621 | Glutaman sodný | Potravinársky korektor chuti. |
| E921 | L-cystin | Škrob, súčasť potravinárskej výroby. |
| E924 | Bromičnan draselný | Pesticíd. |
| E925 | Chlór | Antioxidant, zvýrazňovač chuti. |
| E940 | Dichlordifluormetán | Pridáva sa do sprejov ako hnací plyn. |
| E951 | Aspartam | Sladidlo. |
| E952 | Cyklamát | Sladidlo. |
| E954 | Sacharín | Sladidlo. |
Hoci Éčka môžu byť užitočné pri vylepšovaní vzhľadu a chuti potravín, ich nadmerná konzumácia môže mať negatívny vplyv na zdravie. Vyhnite sa im, pokiaľ to je možné.
FOTO: Image by Freepik